Pašteta od semenki

Danas vam pišem recept za jedan lep, domaći namaz na bazi semenki suncokreta i golice.

Pašteta od prosa

Treba mi re-fresh. Neki sopstveni F5 da kliknem. Na mnogim poljima, pa i na prehrambenom.

Orašasto sirni zeleni namaz

Namaz za hleb ili umakalica za krekere od tri "neka" sastojka - neki puter od semenki ili orašastih plodova, neki meki sir i neka zelena mirišljava travka.

Pileća pašteta

"Mmmmm... Baš ti je dobra ova pašteta, mama!", reče devetogodišnji dečak probajući novi domaći namaz od pilećih bataka, serviran na heljdinom hlebu, sa dodatkom sušenog paradajza i tankih režnjeva belog luka. Mama se zadovoljno smeška.

"Ustvari, SVE tvoje paštete su super", nastavlja dečak. "Odavno nisi pravila onu od džigerice, a tako je dobra!" Tu je mama već na ivici da pišne u gaće od sreće, da izvinite na izrazu.

"Hvala ti, pile moje", reče toplo i mirno, upitavši se odmah potom da li je u redu da detetu tepa da je pile, dok ono jede pileću paštetu...

Bećar paprikaš

Bećar paprikaš je letnje jelo od paprike, luka i paradajza, veoma je poznato i zastupljeno generacijama na ovim prostorima. Recepti su svi slični i svi različiti, a većina domaćica i nema neki poseban recept. Što je generalno OK, sve dok jednom ne napravite woooow bećarac, a onda drugi put samo dobar, pa pokušavate da se prisetite "šta sam ono beše prošli put radila"...

Mascarpone za 5 minuta

Mascarpone je vrsta italijanskog sira koji se pravi od slatke pavlake, najpoznatija poslastica koja traži upotrebu ovog sira je Tiramisu, a ovih “5 minuta” u naslovu nisu nikakva navlakuša, pred vama je zaista recept za najbrži maskarpone sir na svetu, i sa najmanjom količinom škarta.

Koko-susam-muskat namaz

U fazi sam isprobavanja kokosovih proizvoda. Nekako, kad se pomene kokos, ja pomislim na strugano kokosovo "meso", koje na ovim prostorima svi (pogrešno) zovemo kokosovim brašnom i koristimo za kolače. Kokosovo mleko, ulje i (pravo) brašno, su sve za mene relativno nove namirnice. Ulje je baš neobično, ali lepo. Kad ne bi bilo onoliko skupo kao što jeste, mislim da bih ga trošila nemilice.

Humus od graška

Od kad sam probala sirov grašak skoro da mi se kuvani i ne jede. Ali, pričam o smrznutom pa odmrznutom grašku, i to Frikom-ovom, jer sa drugima ne znam kakva je situacija. A situacija je sledeća - i grašak, kao i većina povrća nakon odmrzavanja, gubi čvrstinu, da ne kažem omlitavi, i meni je takav super za jelo, kao da je skuvan na pari dva minuta. 

Džem od višanja

Džemove i pravim i ne pravim, nemam neke čvrste navike u vezi sa tim. Sve mogu i ne moram, samo višnje (i kajsije) moram da skuvam. Ako promašim jagode, maline, šljive... Vrlo važno. Ako promašim višnje, osećam se uskraćeno za "osnovnu namirnicu" do idućeg leta.

Jer mi ni jedna druga voćka nema njen karakter. Limun jeste kiseo, ali nema život, nema krv. Trešnja možda liči, ali nema snagu, nema strast. Višnja je kraljica. Naklon kraljici.

Mini bataci na ražnjiću i kiselo slatko ljuti sos

Sponzorisan post

Kad sam u radnji sa pilećim mesom ugledala mini batake, skinute sa pilećih krilaca, a znate kako krilce ima tri dela, ovo je najdeblji, onaj koji je bio do tela, minimalista u meni je momentalno poludeo od sreće i poželeo tonu tih igračkica. Ili je to ipak bilo dete u meni, nisam skroz sigurna.

Palačinke sa pivom i semenkama

Sponzorisan post 

Za nijansu drugačije palačinke od klasičnih. Umesto mleka - pivo, plus dodaci u vidu semenki i mekinja. Interesantno skroz, čak i u slatkim kombinacijama, iako po prirodi stvari ovakve palačinke najbolje idu uz neko slano punjenje i naravno, pivo. Staropramen, ili već koje volite.

Liptauer

Liptauer je sirni namaz koji ima svoje varijacije u raznim zemljama Evrope, a kod nas bi urnebes bio njegov rođak. Po receptu iz Velikog narodnog kuvara, a koji smo izglasali kao temu igre Patin petnaesti, u liptauer idu sir, kajmak, puter, kuvana žumanca, seckan luk, senf, ulje, so, biber, aleva... I zanimljiv je ukus, ali senf me zbunjuje u svakom zalogaju. Pretpostavljam da je posledica nepčane navike da senf ide uz mesne ukuse, a ne mlečne, ne znam. Nije loše, al' drugi put bih bez senfa.

Namaz od patlidžana

Ovaj namaz sam pravila kad i začinjeni dvopek. Htela da pustim recept par dana posle dvopeka. Od onda je prošlo... Ma, ne mogu ni da računam. Previše, svakako. Imam osećaj da nikad nisam bila dezorganizovanija i neučinkovitija.

Pa sam htela nešto da vam predložim - 'ajde da se džoramo. Ja vama recept za odličan namaz od patlidžana, a vi meni recept za organizaciju. Može?

Sweet Pickle Relish

Sweet Pickle Relish su krastavac, paprika i luk, plus šećer, sirće, so i slačica. Ako niste ništa slično probali, zamislite ovu tvorevinu kao nešto između turšije i slatka.

Inače relish potiče iz Indije, a ovaj slaki relish je izrazito američki proizvod, najčešće korišćen kao prilog pljeskavicama ili hot-dogu.

Humus

Deca su legla i gledaju crtani. Ja petljam po kuhinji. Pravim neki ubistveno čokoladni kolač za FBI. Prekida me Pavle, koji je došao da mi kaže da je gladan, taman kad sam počela da mutim belanca.

- O, boga ti, pa malopre si večerao!
- Pa jesam, ali sad sam opet gladan :)
- Grrrrrrr! - spuštam obrve i pravim šalu od ono pola zbilje koja joj pripada.
Pavle se smeje od srca.

Džem od jagoda

Volim džemove koji nisu potpuno glatki, već imaju komadića voća. Volim i kad nisu mnogo gusti. Ovaj ima obe pomenute osobine.

Pašteta od celera

Ako još uvek imate jaja od Uskrsa, ova pašteta može sniziti njihov broj, i ujedno povisiti broj mazalica za hleb na tekućem frižiderskom doručak-večera repertoaru.

Slatki humus

Ideju mi je dala Mirjana, koja je napravila namaz od susama i meda. Mleveni susam u obliku paste je zapravo tahini ili taan, a kad ga pomešate sa šećerom ili, još bolje, medom dobija se neka vrsta meke alve. Taj ukus. Jako i slatko i onako, malo rapavo. Ako u sve to dodamo i kuvanih mlevenih leblebija, eto razblaženog namaza, tj. slatkog humusa :)

Pašteta od pileće džigerice

Pileća džigerica, i džigerica uopšte, jedna je od stvari koje ne volim. Ovu paštetu volim, i to jako, pa sam došla do zaključka da nije ukus džigerice meni problem, nego ona njena suvoća i mrvičasta tekstura.

Džem od kajsija

Spremiti zimnicu u mom slučaju znači - skuvati višnje i kajsije. Sve drugo može i ne mora. Višnje su kod mene van svake kategorije i nemaju konkurenciju, a džem od kajsija mi je drugi po omiljenosti.  

Nema boljeg džema za palačinke od njega, buhtle ne mogu biti ni sa čim drugim, vanilice i Saher tortu neću ni da počinjem da pravim ako nemam domaćeg džema, a i za najobičnije mazanje na hleb ili prženice je super.  

O višnjama neki drugi put, a sad da vam pokažem kako se pravi domaći džem od kajsija.