Umori me cela ta prednovogodišnja jurnjava iako se trudim da se isključim maksimalno iz svega. Poslednju nabavku pravim polovinom decembra i gledam da ne moram u hipermarket do polovine januara. Nikada nisam uspela da shvatim zašto svet poludi pred Novu godinu i svi kupuju kao da će sutra biti kraj sveta.
Na mojoj novogodišnjoj trpezi su se našle ove špagete, i jelkice kao dezert. Priprema klope i sama klopa su bili zabavniji deo večeri - ostatak se sveo na jurcanje za decom i prilično okasnelo stavljanje na spavanje, nakon čega smo i mi popadali. Da, ovo je prvi put (otkako svesno dočekujem nove godine) da nisam dočekala ponoć, jednostavno sam premorena zaspala oko 23h, i probudila se u 7.30h na dečiji jutarnji poziv za šoljom mleka, vedra i odmorna. Toliko o provodu :)
Sastojci:
500 g špageta
800 g pilećeg filea
100 ml mleka
so
kari u prahu
1 kašika ulja
za bešamel:
100 g putera
100 g brašna
1.5 l mleka
so
dve kašike iseckanog lišća celera i peršuna
beli biber
Postupak:
1. Šnicle rastanjiti pa iseći na komadiće veličine zalogaja, marinirati u slanom mleku bar pola sata.
2. U veliki lonac staviti kašičicu-dve soli, staviti da provri.
3. Dok se voda za špagete greje pripremiti sos - puter rastopiti i dodati brašno. Upržiti brašno stalno mešajući, i paziti da ne promeni boju. Naliti oko 3-4 dl mleka i kuvati uz stalno mešanje na srednjoj vatri, dok se ne dobije gusta i glatka masa. Dolivati preostalo mleko u jos 2-3 navrata, posle svakog dodavanja mešati da se ne stvore grudvice. Na kraju posoliti, sos mora da bude malo slaniji, testo će ga razblažiti. Dodati začine. Više detalja o pripremi bešamel sosa.
4. Kad je sos gotov a špagete se kuvaju, pripremiti meso - ocediti ga od marinade, posoliti i poprašiti karijem, pa na velikom tiganju sa malo ulja propržiti dok sav sok ne ispari a meso dobije rumeni ton.
5. Servirati - brdašce špageta sipati na tanjir, obilato preliti belim sosom pa odozgo spustiti komadiće mesa.
mmm, kako je ovo dobro! apsolutno su svi sastojci po mom guštu i jedva čekam da isprobam :) pozdrav!
ReplyDeletevolim_kuhati
jako mi se sviđaju ovi špageti...a što se tiče samog dočeka, i ja sam ove godine nekako jedva dočekala ponoć i u pola 1 sam već bila u horizontali :))
ReplyDeleteOdlican meni i docek,spaget emoram probati,fotke senzacionalne!!
ReplyDeletepredivno izgleda...
ReplyDeleteIzvanredan a jednostavan specijalitet!
ReplyDeleteOvo sam pravila u nedelju za rucak i ispalo je super. Ukusno jelo, pravi se za cas, bas-bas fino. Pozz :)
ReplyDelete