Reform torta

tekst: Dade
foto: Maja

Torte bez svake sumnje spadaju u vrhunski domet poslastičarstva, a na trpezu ipak dolaze retko, najčešće samo u slučaju obelažavanja nekog važnog događaja. Verujem da ima dosta razloga zašto je to tako, ali sigurno je jedan od najčešćih taj da se prosečna domaćica nerado upušta u avanturu pravljenja torti. Nije ovaj strah bezrazložan.

Pre petnaestak godina sam rešio da otvorim radionicu za izradu domaćih kolača i torti. Nisam imao nikakav strah jer sam bio ubeđen da znam da pravim torte i kolače. Da sam tada mogao da pretpostavim srazmere svog neznanja, verujem da bih se uplašio, i nikad ne bih ušao u ceo taj posao. Danas, petnaest godina kasnije, i dalje ima puno stvari koje ne znam, ali sam dosta toga i naučio. Želim da to znanje podelim sa vama, verujem da će vam biti od koristi. Do sada sam napravio negde oko 10.000 Reform torti, i ne govorim to zato da bih se hvalio, nago da vas uverim da o Reform torti znam dosta. Za početak, nije je lako napraviti. Zato vas molim da me pažljivo saslušate.

Dobar jutarnji hleb

Recept koji smo izglasali da pravimo kao temu igre kuVarijacije za februar 2011. je dobar jutarnji kruh, koji nam donosi Anita sa bloga Istine i laži o hrani. Anita je nutricionista i zagovornik ishrane po Low Carb High Fat - LCHF principu, koji ne zazire od masnoća već od ugljenih hidrata. Čitala sam još ranije nešto o tome, i ima tu logike, naročito ako se malo iščita i o metabolizmu šećera, a i u praksi sam proverila kako se jednostavno ispumpam ako neko vreme apstiniram od testa i slatkiša.

Rolat od sira

U januaru i februaru 2011. pod FBI istragom je Mihaelin blog La casa de vainilla, i ovaj recept mi je jako privukao pažnju. Zato što deluje jednostavno, a efektno i ukusno.

"Pakovanje" je ono što mi je privuklo pažnju. U pitanju je kora od žutog sira koja drži rolat. U fil zaista može da dođe svašta, samo da nije previše meko, da bi moglo da se seče. Moj fil nije napravljen baš po uzornom receptu, već prema stanju u frižideru.

Tamni kolač sa belom čokoladom

Da li krajem svake godine pravite planove za narednu? Da li to radite naglas, ili u sebi, ili zapisujete u neku sveščicu? Držite li se kasnije tih planova, ili ih iz godine u godinu prepisujete?

Pastrmka pod aromatičnim pokrivačem

Ljubav je valjda jedina stvar na svijetu koju ne treba objašnjavati, ni tražiti joj razlog.
Meša Selimović

Ne znam kako vama ide sa praznicima, ali ja znam da ne znam čemu služi ovaj koji slave ljubav. Nije li to normalna "stvar" koje čini svaki dan, a ne nešto na šta bi trebalo da se obeležavanjem jednom u godini podsetimo da postoji i vredi? Ajd' ovi praznici koje slave neke datume oslobođenja, početaka, krajeva i slično, o kojima ne mislimo svaki dan, pa kao, da se podsetimo. I ako je moguće, ne odemo na posao. Eto, baš se fino namestio neradni 15. februar, Dan državnosti, pa ko slavi Dan zaljubljenih, može to činiti do duboko u noć. Neće se država ljutiti ako u njen termin uletimo par sati sa slavljenjem ljubavi, naša država je poznata kao fleksibilna i tolerantna.

Pečene tufahije

Tufahije sam probala kao mala, i sećam se jedino da su bile preslatke. U mojoj kući se to nije spremalo i tu se moje iskustvo sa njima završava.

Onda sam prošle godine upoznala Dadeta, i probala - pečene tufahije! Vrlo fino i praktično. Što bih kuvala dve po dve jabuke pa tako u nedogled, kad lepo mogu sve da ih ispečem odjednom? Nije to više klasična tufahija, slažem se. Ali ni mi nismo neki formalisti, pa je u redu.

Hruščovljevo testo

Please, scroll down for English

Nijedan recept za testo me nije zaintrigirao kao ovaj. Više je razloga za to, pa krenimo redom. Pre svega, za one koje mrzi da čitaju sve - recept je na sredini teksta, a testo za svaku preporuku. Dovoljno :) A sad za vas ostale, detaljno i polako.

Burek sa roštiljskom kobasicom

Veliki sam ljubitelj bureka, svih vrsta i oblika. Dok nisam naučila da sama razvučem kore i spakujem burek, mislila sam da on raste isključivo u pekarama i da je u kućnim uslovima nemoguće dobiti išta slično. Vidjala sam na više mesta recepte za burek sa gotovim korama, i sasvim svesno ignorisala tu ideju, jer mi je zvučalo nekako... maltene uvredljivo za instituciju zvanu burek. Što bi od svega pravili instant varijantu? Šta je sledeće? Burek iz kesice? Ne, hvala.

Žito sa šlagom

Svima koji slave Božić - srećan Božić!

Mi ne slavimo, mada poštujemo. Obično idemo kod familije mog muža, malo se okupimo, družimo, ručamo zajedno, i sve to zajedno je jedan lep događaj. Ove godine su moji momci otišli bez mene, jer sam poslednja u nizu za odrađivanje nekog virusa koji nam se uselio u kuću još sredinom decembra. Prvo jedno dete, pa drugo, pa muž, svi su ga već odradili. Delovalo je da će me zaobići, ali ipak se viruščić izborio za svoje mesto u svakom od nas. Dobro, nek' svako radi što mora, ja sam ga primila prijateljski, evo i žitom sam ga poslužila, pa da ga vidim sad koliko dugo će mu biti zabavno boraviti u meni ;)

Od srca

Svim čitaocima ovog bloga želim da im ova, i sve naredne godine budu ispunjene iskrenom ljubavlju i istinskom srećom praćenom dobrim zdravljem. Sve drugo što bih mogla poželeti, manje je važno. Srećna nova 2011!