Sunday, September 12, 2021

Piletina sa grožđem



Kako vam zvuči grožđe u slanom jelu? Dobro ili ne?


Ljudi, nisam dobro. 

Stari duhovi, za koje sam mislila da sam im trajno videla leđa, opet su tu. 

Jači i življi nego ikad, čini mi se.

Samo bih spavala, ćutala i samovala. 

I da me opusti, pivo pila. 

I utehe radi, nešto slasno jela.



Ova piletina je baš takva.

Jesenja, sočna, slano slatka, malo neobična i mnogo utešiteljska. 

Zato idemo na recept, bez mnogo priče.




Piletina sa grožđem


Sastojci:
4 bataka sa karabatkom, oko 1 kg

za začinjavanje mesa
2 kašičice soli
pola kašičice bibera
1 kašičica suve majčine dušice
1 kašičica dimljene slatke paprike

i još
1 kašika masti
300 g crvenog luka
150 g maslina
250 g grožđa
5-6 čenova belog luka
1 sveža ljuta papričica
par grančica sveže majčine dušice
1 kašičica soli
250 ml piva


Postupak:
1. Odvojiti batak od karabatka. Začine za meso pomešati u dubljem tanjiru, pa svako parče uvaljati u tu mešavinu.
2. U tiganju ugrejati kašiku masti, pa propržiti piletinu, u dve ture, da lepo uhvati boju, otprilike 5-8 minuta sa svake strane. Izvaditi meso na pomoćni tanjir.
3. U isti tiganj spustiti luk isečen na rebarca, masline, zrnca grožđa, krupno isečen beli luk, sitno isečenu ljutu papričicu i par grančica sveže majčine dušice. Dodati kašičicu soli, promešati i dinstati sve zajedno desetak minuta. 



4. U veću četvrtastu tepsiju (moja je 22 x 38 cm) sipati sve sa tiganja, poređati meso i uliti 250 ml piva. Peći u rerni zagrejanoj na 180-200°C oko 40 minuta. Nadgledajte, pokrijte folijom ako deluje da će po vrhu pregoreti. Pred serviranje posuti listićima sveže majčine dušice i potencijalno dodati još ljute papričice. Služiti uz prilog po želji, u mom slučaju krompir pržen na masti.




Napomene:
Koristla sam sultania grođže, jer nema koščica. 

Maslina sam pomešala tri vrste - crne, zelene, i sušene.

Pivo je Zaječarsko, zidarsko. Pola u tepsiju, pola u sebe.

Recept videla kod Igora na kanalu.



komentara: 2

  1. Kako mi zvuči? Moram priznati da sam skepticna ali.... Jako mi se sviđaju boje, obozavam te boje u tanjiru i slatko slane kombinacije. Volela bih da probam, samo ne mogu da pravim ovakva jela dok su deca mala. To njihovo odbijanje i mrgođenje bi mi pokvarilo sav ugođaj :) zato cemo malo pricekati...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hehe, tačno sam ih videla namrgođeno iznenađene, u stilu "w'aaat?" :)

      Delete