Wednesday, January 26, 2022

Starinski kolač sa jabukama



Ništa fensi, a sve je što jedan kolač treba da bude. Malo hrskav, malo mekan, malo mrvljiv i mirisan. Sa finom opnom od prah šećera i onim predivnim starinskim šmekom na mast.


Od oktobra prošle godine živim na dve adrese. 

Na svojoj osnovnoj, u manjoj meri, i na roditeljskoj, u većoj meri.

U oktobru se mamino stanje pogoršalo, sestra i ja na smenu nadzirale maltene 24/7, a paralelno su tekle administrativne i tehničke pripreme za dom. U tom periodu sam emocionalni stres potiskivala upošljavajući se preko sopstvenih granica, i kuhinja je otišla u drugi plan. 

Od novembra su mama i tata u domu i još uvek ne mogu u potpunosti da se naviknem na tu činjenicu...

U decembru su počeli radovi, renoviranje njihovog stana, da bi se izdavanjem dopunio budžet za dom. Tu sam se našla u ulozi organizatora, dobavljača, nadzornika, čistačice, a vala sam i ošmirglala i prefarbala plakar u jednoj sobi.

Evo nas pri kraju januara, radovi još uvek traju, ali nazire se završetak. 



A na prvoj adresi - tri muškarca i dva psa. Kad me nema nekoliko dana, pa dođem - ne znam odakle da počnem. Sudovi, veš, posteljine, patosi, kada, wc, šporet, nabavke...

U korpi za voće pet tužnih jabuka potpuno smežurane kore, niko nit' da ih oguli i pojede, nit' da ih baci.

E, reko' - sad ćete vi u kolač, i to onaj najjednostavniji, za koji imam sve sastojke u kući. 

I ubrzo, cela kuća zamirisa.

Mnogo volim ovaj kolač. Ništa fensi, a sve je što jedan kolač treba da bude. Malo hrskav, malo mekan, malo mrvljiv i mirisan. Sa finom opnom od prah šećera, i onim predivnim starinskim šmekom na mast...




Starinski kolač sa jabukama


Sastojci:
150 g masti
300 g šećera
3 jaja
1 kesica vanilin šećera
1/2 kesice praška za pecivo
strugana korica polovine limuna
300 g brašna
600 g jabuka (celih, pre čišćenja)

Priprema:
1. Jabuke oguliti i iseći na sitne kocke.

2. Umutiti mast sa šećerom i vanilin šećerom.

3. Dodati dodati jaja i mutiti još malo.

4. Umešati brašno, prašak za pecivo i koricu limuna. Na kraju dodati jabuke i promešati varjačom. 

5. Okrugli kalup prečnika 25 cm postaviti pek papirom, sipati testo i ovlaš poravnati. Peći na 180°C oko 30-40 minuta, zavisno od rerne.

6. Prohlađen kolač posuti prah šećerom, u tri-čeitiri navrata, dok se ne stvori bela korica. Ako samo jednom pospete, masnjikava kora to odmah upije, pa nit' je belo, nit' se stvori taj fini, sladak omotač.



komentara: 9

  1. Као и увек, најбољи рецепти код Маје!

    ReplyDelete
  2. Правила сам колач, диван је! Само сам рендала јабуке, тако више волим.Препоручујем га кад вам треба нешто фино, а брзо да се засладите. Маст је то што даје укус колачу. Не мењајте маст за маргарин или уље! Пробаћу и са вишњама да га направим.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala! Sa višnjama mora da će biti super, mogla bih i ja da probam! :)

      Delete
  3. Zamirisalo mi iz momenta... Odoh na terasu po jabuke.

    ReplyDelete
  4. Please explain what Masti is in English

    ReplyDelete