Bela kajgana ili omlet od belanaca

Kad god imam višak belanaca, uvek prvo pomislm na kolač od belanaca, ali razum me nagovara da ne pravim nov slatkiš dok još imamo prethodni, čak ni pod izgovorom reciklaže. U tim okolnostima, omlet od belanaca je idealan za utrošiti viškove i ućutkati savest :)

Ledeni voćni šam

Ovaj desert je nastao u naletu inspiracije dobijene nakon prisustva edukativnoj radionici "Stop bacanju hrane", iniciranoj od strane kompanije Beko, a sve u sklopu promocije njihovih frižidera. Beko frižideri poseduju EverFresh+ tehnologiju, koja produžava svežinu voća i povrća i do 30 dana, i NeoFrost tehnologiju, koja podrazumeva dva zasebna sistema hlađenja u frižideru i zamrzivaču, čime doprinosi optimalnoj vlažnosti i maksimalnom kvalitetu vazduha, što sve dalje utiče na očuvanje svežine i smanjuje potebu za bacanjem hrane usled kvarenja.

Orasnice

- Šta radiš? - pitam dragog telefonom, iz kancelarije, jednog utorka oko podne.
- Čekam ispred škole da ti se neko dete pojavi, ako nisam opet omanuo ko koliko ima časova, pošto za sada nema nikoga.
- A posle šta radiš?
- Šta treba?
- Da mi pripremiš nešto, da mogu odmah čim stignem sa posla da počnem da prav...
- Naravno, čekaće te.
- Pa, nisi ni čuo šta mi treba?!
- Svejedno, čekaće te. Reci.

Air Serbia orasnice

Nedavno sam bila na promociji novog menija koji je domaća avio kompanija, Air Serbia, pripremila za biznis klasu. Na svaka tri meseca menjaju kompletan meni, i tim povodom njihov marketing obično organizuje neki vid promocije. Gađaju blogere, tviteraše, on-lajn medije...

Kolač od belanaca

Kad napravim Borutov cheesecake, princes krofne ili pravi sladoled, imam pet belanaca viška. Sa njima sigurno može svašta da se napravi, a ovaj kolač je verovatno prva stvar na koju će pomisliti većina domaćica.

Pavlova sa jagodama i par zaključaka o belancima

Recept za poslasticu pod imenom Pavlova imam od ranije na blogu, a sad samo da podsetim na jedan od najjednostavnijih dezerata koji se tako savršeno slaže sa jagodama. U originalu, na Pavlovu se stavljaju jagode, borovnice i kivi, a naravno da može i samo nešto od toga ili pak neka druga kombinacija voća. Evo jedne čisto jagodičaste verzije, dok je sezona u jeku.

Pavlova

Ne vaspitavajte decu ako ne umete. Bolje je biti nevaspitan nego loše vaspitan. Duško Radović
 
Moje ime je Maja. Nisam Marija, nisam Marijana. Maja. Kratko, jasno. Nikada nisam imala nadimke. Zgodno je to, naročito kad si dete, pa reaguješ uvek iz srca. Mamajac je moj jedini nadimak, koji ni najmanje nisam volela. Dobila sam ga od tate, koji me je iz čista mira, od neke dragosti i želje da mi tepa, oslovio sa Mamajac! A ja sam se srdačno durila na takvo izobličenje imena. Kog djavola neko ima da se sprda sa mojim imenom? :))

Puslice sa kafom

Razmišljala sam šta bih mogla da napravim kao ulaz za igru ajme, koliko nas je! u kojoj nam je Ljilja ovog meseca zadala kafu kao temu.

Kafa... Ili dezert, ili napitak, nema treće (osim kod Tadeje ;) Uzela sam da mutim puslice od nekih preostalih belanaca, i tu mi padne na pamet da dodam malo Nes kafe! Dve baš-baš ravne kašičice kafe sam izmrvila u prah i dodala pred kraj mućenja, istiskivala malene puslice i sušila. Kafa im je dala neku posebnu boju, zlatno-bronzanu, baš su ispale interesantno. Ukus je dobar, oseća se kafa.

Sladoled

Do sada sam sladoled pravila samo od mešavine slatke i kisele pavlake, uz ove ili one dodatke. I to nije bilo loše.

Pokušala sam da napravim sladoled sa jajima, prema ovom receptu, i to dva puta, i stvarno mi nije išlo. Dobijem ja nešto što je savršeno ukusno (ukus je kao šnenokle), ali čim se zaledi postaje kamen, a kad se otopi postaje čorbica - nemam fazu u kojoj mi ova masa zaista liči na sladoled, bar ja nisam uspela da je stvorim. Inače nisam specijalista za kuvane kremove od jaja, moguće da nešto ne radim dobro. Ja bih da dobijem nešto što će u smrznutom stanju biti moguće zahvatiti kašikom, poput industrijskih sladoleda. Koliko sam skapirala, da bih to postigla osnovna masa mora da bude veoma penasta i mora da ima masnoće.

U nastavku je recept koji je nastao na mom putu pronalaženja recepta za idealan sladoled. Nije loše, naročito kad je preliven domaćim džemom od višanja, ali još to nije ono što želim, i potraga se nastavlja...

Sastojci:
250 ml slatke pavlake
200 ml kisele pavlake
2 belanca
6 kašika šećera
1 vanilin šećer

Postupak:
1. Mikserom umutiti slatku pavlaku sa 3 kašike šećera i vanilin šećerom.
2. Kiselu pavlaku razmutiti viljuškom.
3. Belanca i 3 kašike šećera umutiti u čvrst sneg.
4. Sastaviti ove tri mase i lagano promešati. Po želji dodati komadiće čokolade ili voća. Ostaviti par sati u frizu da se stegne.

Ice Cream
basic recipe

Ingredients:
250 ml heavy cream
200 ml sour cream
2 egg whites
6 tbsp sugar
1 vanilla sugar or a few drops of pure vanilla extract

Directions:
1. Whip heavy cream with 3 tbsp of sugar and vanilla.
2. Beat sour cream using a fork.
3. Beat egg whites and 3 tbsp of sugar with a mixer.
4. Gently mix creams with egg whites. Add some chocolate chips or diced fresh fruit if you like. Freeze.

Čokoladna pita

Trebalo je da nam dodje kum, koji inače živi hiljadama kilometara daleko, i sada je na kratko u Beogradu. Htela sam da napravim neki brzi kolač, da ipak imam čime da ga poslužim a da ne izgubim puno vremena jer me još hiljadu stvari čeka (je l' ikome još vikend služi za odmor?).

Okolnosti su bile takve da od posete nije bilo ništa, ali od poslastice je moralo da bude nešto jer sam se baš nameračila da je spremim. Setila sam se da mi je u "to do" ostalo da probam koru od belanaca i keksa koju je NLO koristila u ananas kolaču, a zatim i Vali po njenom receptu, a za fil sam htela nešto čokoladno, ali ne preteško, pa kad sam otvorila frižider i videla da imam jogurta na pretek, znala sam šta mi je činiti.

Kora od keksa i belanaca je zanimljiva. Meni nije bilo dovoljno 3 belanca da "pokupi" 300 g keksa, valjda što su jaja bila sitnija, pa sam dodala još jedno. Ova masa se lako razvlači po plehu, ne lepi se, samo se tapka i rastanjuje. Peče se kratko, 10 minuta i gotova je. Meni je ipak bila malko suva u završnom proizvodu. Mogla sam da je malo preprskam mlekom, da sam se setila. Čini mi se da bi samo malo masnoće kori dalo nešto mekoće. Takodje verujem da će drugog dana, kad malo omekne u frižideru, kora biti bolja. Inače, lepo je čvrsta, seče se bez ijedne mrvice, ukus joj je sasvim fin. Sada dok na suvo grickam okrajak kore od parčeta pite, imam utisak da me podseća na neki industrijski slatkiš, nikako ne mogu da se setim koji!

Fil, ako se tako može nazvati, je bio jogurt plus čokolada. Čokolade sam stavila 300 g tako da nije bilo potrebno ni trunke šećera dodati. Samo jedan želatin da sve ovo stegne, i to je to. Ovo je, meni lično, MLJAC!

Šta da vam kažem - ko voli kiselo slatke kombinacije, razumeće moje oduševljenje. Ko ne voli, nek' ne baca čokoladu ;)

Sastojci:

300 g mlevenog keksa

1 kašika kakaa

4 belanca

500 ml jogurta

300 g čokolade za kuvanje

1 kesica želatina (za 1/2 l tečnosti)

Postupak:

1. Mleveni keks pomešati sa kakaom i belancima, da se dobije homogena smesa.
2. Okrugli kalup obložiti smesom i uzdići ivice. Izbockati viljuškom. Ispeći koru - 10 minuta na 180° stepeni.

3. Jogurt sipati u posudu.

4. Istopiti čokoladu na niskoj temperaturi ili u mikrotalasnoj. Dodati par kašika jogurta da se masa smlači, pa sve uliti u posudu sa jogurtom. Izmešati.

5. Želatin pripremiti prema uputstvu sa kesice. U ovom slučaju: razmutiti sa 4 kašike hladne vode, ostaviti da nabubri, a zatim ugrejati i mešati dok se ne rastope sve mrvice. Dodati jogurtu i čokoladi.

6. Preliti preko ispečene kore i ostaviti da se dobro ohladi u frižideru. Ukrasiti čokoladnim topingom.