Friday, February 16, 2024

Krem čorba od slatkog krompira


krem čorba od slatkog krompira


Da li biste radije probali potaž od batata ili krem čorbu od slatkog krompira?



Nekog žuljaju tuđice, pa bi radije čorbu.

Ali nikako slatku, jer "pobogu, zna se šta je čorba".

Nekom je čorba suviše SFRJ kafanska, pa je pre za potaž.

Neki od tih nekih bi sad raspreli diskusiju oko toga ko je u pravu. 

Neki od nekih drugih bi komentarisali slojevitost ukusa i kako bi uz ovo brusketi ili krutoni bili top! 

Neke boli dupe za naziv i samo bi žmirkali od zadovoljstva pri svakoj kašiki tople, slatko-slane kašice bledo kajsijaste boje.

Neki bi se krstili na pominjanje dupeta u uvodu recepta za čorbu.

A neki bi...

Ali - koga briga??!



Krem čorba od slatkog krompira


Sastojci:
1 kg batata, tj. takozvanog slatkog krompira
1 veći koren celera, oko 400 g
1 veća keleraba, oko 350 g
1.5 l vode
2 kašičice soli
1/2 kašičice bibera
250 ml slatke pavlake (neutralna mlečna pavlaka za šlag)
3 kašike jabukovog sirćeta

i još, za serviranje
kisela pavlaka
krekeri od semenki
perca mladog luka
ulje od bundeve

Postupak:
Povrće oprati, oguliti, iseći na krupne komade i staviti u dublji lonac. Preliti sa 1.5 litar vode, dodati so i biber, kuvati do vrenja, sniziti temperaturu, poklopiti i kuvati dok sve ne omekša, oko 40 minuta. 
Ispasirati štapnim mikserom, dodati 250 ml mlečne pavlake i pustiti da ponovo provri. 

Probati, dosoliti ako ima potrebe (batat je sladak i "traži" više soli) i zakiseliti sa 3 kašike jabukovog sirćeta ili sokom od limuna.

Ovo zakišeljavanje možete ostaviti da svako sebi doda prilikom serviranja, da ne uskisne čorba ako stoji nekoliko dana u frižideru. Kod nas ne sastavi cela dva dana, pa nije bitno :)

Predlog za serviranje - sa kašičicom-dve kisele pavlake, posuto izmrvljenim krekerima i seckanim zelenim delovima mladog luka, pa sve poprskano kašikom ulja od bundeve. 

Ili kako god volite! :)


komentara: 10

  1. Nisam ljubitelj batata, ali zbog tebe i ovog recepta dacu mu drugu sansu!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala! U tom slučaju, preporučujem da probaš pola mere - jer izađe dosta...

      Delete
  2. Nismo još probali batat, nešto se nikako zvezde nisu poklopile, ali posle ovog besmrtnog uvoda verovatno hoćemo 😂 Veliki pozdrav!

    ReplyDelete
    Replies
    1. I probali jesmo (pošto obožavamo potaže ili krem-čorbe ili kako god ih ko zvao) - jedino što nisam stavila neutralnu pavlaku. Odmah sam razmutila kiselu sa malo mleka i stavila nju, jer znam ukus svog muža. Ispala odlična. Ušla u redovnu upotrebu. Hvala za ideju!

      Delete
    2. Divno! I hvala što si javila! :)

      Delete
  3. Pored toga što vrhunski kuva,Maja je duhovita do bola - smejala sam se uvodu ,zaboleo me stomak !!!

    ReplyDelete
  4. Nisam anonimus ja sam Mira Bojanović ...

    ReplyDelete