Saturday, December 19, 2020

Američke projačinke


Projačinke su nastale u žurbi, kad nisam imala vremena da grejem rernu i pečem klasične projice, pa sam ih spremila na tiganju kao američke palačinke i oduševila se!

Kao osnovu sam uzela recept za projice sa sirom koji stvarno mnogo volim, a i vama je bio među omiljenima sudeći po gomili slika i komentara koje ste mi slali. Ipak, ta smesa je relativno retka, a za tiganj mi treba nešto gušće. Pa sam dodavala, oduzimala, ponovljala nekoliko puta i svaki put još po nešto menjala i evo sad recepta za ono na čemu sam se zadržala.

Za ovu namenu najbolje se pokazao mladi sir. Pravila sam i sa fetom, i sa sjeničkim, i sa urdom... Ali sa mladim sirom mi ispada najbolje. Alternativa bi bila rikota, jer je zrnasta i neće se istopiti poput fete, na primer. U slučaju da koristite rikotu, dodajte još malo soli jer ona je potpuno neslana.

Ako sir kupujete na pijaci, nemojte uzimati one sasvim mlade, jednodnevne ili dvodnevne, koji se još nisu ocedili. Oni su divni i meki, ja obožavam i sir i kajmak kad su još u tom nestegnutom stanju, ali za serviranje. A za unutar ovih projačinki bih uzela sir koji je i dalje mlad, ali u lepim, očvrsnutim kriškama.

Ko ne može do pijace ili nije siguran kakav sir da uzme - Biserov mladi sir Belisimo je to što nam treba. 

Ova mera daje 20 malih bucmastih slanih projačinki, što je dovoljno za četvoro da doručkuju, osim ako nisu pregladneli ili u pubertetu.

Male proje sa tiganja su najlepše dok su tople i tako ih treba i praviti - sad za odmah. Ako koja pretekne za sutra, imajte u vidu da će biti suvkasta, pa je poželjno podgrevanje u mikrotalasnoj.

Prijatno vam želim!




Američke projačinke


Sastojci:
150 g mladog sira 
100 ml jogurta 
30 ml ulja
2 jaja
100 g kukuruznog brašna
80 g belog pšeničnog brašna
1/2 kašičice soli
1 kašičica praška za pecivo
1/4 kašičice sode bikarbone



Postupak:
1. Mladi sir izgnječiti viljuškom, dodati jogurt, izmešati. Uliti ulje i dodati jaja, promešati. Zatim ubaciti so, prašak za pecivo i sodu, izmešati. Na kraju dodati obe vrsta brašna i sve dobro sjediniti viljuškom. Testo treba da je relativno gusto i malo rapavo od sira.



2. Non stick tiganj prečnika 25 cm zagrejati na ringli podešenoj na 2/3 jačine (kod mene 4 od 6). Zahvatati po 30 g smese i spuštati na tiganj, formirati krugove 6-7 cm prečnika. Peći oko dva minuta sa svake strane. Po jednoj turi može stati 4-5 komada. Od cele mere dobije se oko 20 projačinki. 


Servirati uz sir, jogurt, ajvar, duvan čvarke, mladi luk... A ukusne su i same, ja obično pojedem par komada dok pečem i završila sam!

Napomena:
Za doziranje i sipanje testa na tiganj koristim manju kašiku za sladoled koja hvata 30-ak grama smese. A može i običnom kašikom, naravno.


komentara: 12

  1. Joj zarđala mi kašika za sladoled jer je za svašta koristim pa u mašinu al radiće kašika :-) Inače ja uvek i za sve svrhe onu staru seljačku proju pravim najdeblju 1 samtimetar :-)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tu tanku proju nisam pravila baš odavno, moraću kol'ko sutra! :)

      Delete
  2. Skoro sam Vas pronašla na mreži i stvarno ste osveženje, pored svih sa-raznih-strana-bez-razumevanja-prepisanih recepata. Probaću neke od predloga recepata, toliko je sve dobro iskustveno objašnjeno da mislim da ne može da ne bude uspešno:) Svako dobro!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala :)

      Trudim se da uvek proverim recept više puta i "dotegnem" pre nego proglasim finalnim, a onda i objasnim sve kao za početnike, jer se i dalje sećam kako mi je to nedostajalo, kad sam i sama bila početnik...

      Sve najbolje!

      Delete
  3. Cao Majo, pitanjce - moze li kukuruzni griz ili mora brasno?Hvala!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Mora brašno. Griz je dosta krupniji i smesa napravljena sa grizom bi bila ređa, jer što je krupnije mlevena žitarica, to manje upija (upila bi kuvanjem, ali to ovde nema smisla). A ako bi bila ređa, onda bi se više rasplinula i ne bi dobila ovaj debeljuškati format koji liči na američke palačinke.

      Delete
  4. Hvala, ima smisla!Kupila i brasno veceras u minut pred zatvaranje🙂

    ReplyDelete
    Replies
    1. Super!
      Hvala što ćeš i ovaj recept isprobati! :*

      Delete
  5. Super je ispalo, ali nisam ni sumnjala.Sve pohvale dobih opet zahvaljujuci tebi🙂🙂

    ReplyDelete
  6. Zdravo! Jeste li culi za americki "Johnnycake" ? To je upravo nesto slicno ovim projacinkicama :) Uvek sam za varijante iz tiganja! Koji tiganj koristite?Hvala!

    ReplyDelete
  7. Zdravo! Jeste li culi za americki "Johnnycake" ? To je upravo nesto slicno ovim projacinkicama :) Uvek sam za varijante iz tiganja! Koji tiganj koristite?Hvala!

    ReplyDelete