Wednesday, January 26, 2022

Starinski kolač sa jabukama



Ništa fensi, a sve je što jedan kolač treba da bude. Malo hrskav, malo mekan, malo mrvljiv i mirisan. Sa finom opnom od prah šećera i onim predivnim starinskim šmekom na mast.


Od oktobra prošle godine živim na dve adrese. 

Na svojoj osnovnoj, u manjoj meri, i na roditeljskoj, u većoj meri.

U oktobru se mamino stanje pogoršalo, sestra i ja na smenu nadzirale maltene 24/7, a paralelno su tekle administrativne i tehničke pripreme za dom. U tom periodu sam emocionalni stres potiskivala upošljavajući se preko sopstvenih granica, i kuhinja je otišla u drugi plan. 

Od novembra su mama i tata u domu i još uvek ne mogu u potpunosti da se naviknem na tu činjenicu...

U decembru su počeli radovi, renoviranje njihovog stana, da bi se izdavanjem dopunio budžet za dom. Tu sam se našla u ulozi organizatora, dobavljača, nadzornika, čistačice, a vala sam i ošmirglala i prefarbala plakar u jednoj sobi.

Evo nas pri kraju januara, radovi još uvek traju, ali nazire se završetak. 



A na prvoj adresi - tri muškarca i dva psa. Kad me nema nekoliko dana, pa dođem - ne znam odakle da počnem. Sudovi, veš, posteljine, patosi, kada, wc, šporet, nabavke...

U korpi za voće pet tužnih jabuka potpuno smežurane kore, niko nit' da ih oguli i pojede, nit' da ih baci.

E, reko' - sad ćete vi u kolač, i to onaj najjednostavniji, za koji imam sve sastojke u kući. 

I ubrzo, cela kuća zamirisa.

Mnogo volim ovaj kolač. Ništa fensi, a sve je što jedan kolač treba da bude. Malo hrskav, malo mekan, malo mrvljiv i mirisan. Sa finom opnom od prah šećera, i onim predivnim starinskim šmekom na mast...




Starinski kolač sa jabukama


Sastojci:
150 g masti
300 g šećera
3 jaja
1 kesica vanilin šećera
1/2 kesice praška za pecivo
strugana korica polovine limuna
300 g brašna
600 g jabuka (celih, pre čišćenja)

Priprema:
1. Jabuke oguliti i iseći na sitne kocke.

2. Umutiti mast sa šećerom i vanilin šećerom.

3. Dodati dodati jaja i mutiti još malo.

4. Umešati brašno, prašak za pecivo i koricu limuna. Na kraju dodati jabuke i promešati varjačom. 

5. Okrugli kalup prečnika 25 cm postaviti pek papirom, sipati testo i ovlaš poravnati. Peći na 180°C oko 30-40 minuta, zavisno od rerne.

6. Prohlađen kolač posuti prah šećerom, u tri-čeitiri navrata, dok se ne stvori bela korica. Ako samo jednom pospete, masnjikava kora to odmah upije, pa nit' je belo, nit' se stvori taj fini, sladak omotač.



komentara: 11

  1. Као и увек, најбољи рецепти код Маје!

    ReplyDelete
  2. Правила сам колач, диван је! Само сам рендала јабуке, тако више волим.Препоручујем га кад вам треба нешто фино, а брзо да се засладите. Маст је то што даје укус колачу. Не мењајте маст за маргарин или уље! Пробаћу и са вишњама да га направим.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala! Sa višnjama mora da će biti super, mogla bih i ja da probam! :)

      Delete
  3. Zamirisalo mi iz momenta... Odoh na terasu po jabuke.

    ReplyDelete
  4. Please explain what Masti is in English

    ReplyDelete
  5. Bok! Koji tip brašna ide, glatko ili oštro?

    ReplyDelete
  6. Slike su vam vrh, a recepti, da se ne govori, sve je vrh, vrhova.

    ReplyDelete