![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT0D5Wzo8KRL9tBF0_m8V816V34fhKqPTo47qSqePgQaWbn1yPjCFLegL3gch8QtzVzKTkWMgrNmm6XEucbZ8bTcKziL-siIqA7cQPBMC5cud2qDhZJdDhsNacZKwcvysJuE7QLOn_V8E/s1600/IMG_3557-blog-koko-susam-muskat.jpg)
U fazi sam isprobavanja kokosovih proizvoda. Nekako, kad se pomene kokos, ja pomislim na strugano kokosovo "meso", koje na ovim prostorima svi (pogrešno) zovemo kokosovim brašnom i koristimo za kolače. Kokosovo mleko, ulje i (pravo) brašno, su sve za mene relativno nove namirnice. Ulje je baš neobično, ali lepo. Kad ne bi bilo onoliko skupo kao što jeste, mislim da bih ga trošila nemilice.
Kokosovo ulje spada u izuzetno zdrave masnoće, i zasićeno je. To je retkost u svetu biljnih ulja, koja se u najvećoj meri sastoje od mono ili polinezasićenih masti, ali - zasićene masnoće nisu za izbegavanje, kao što se dugo verovalo. Ovo ulje je lako probavljivo, ne opterećuje jetru, ubrzava metabolizam, deluje protiv virusa, bakterija i gljivica, jača imunitet... Sve super nešto.
Drugo, uprkos (ispravnom) imenovanju ove masnoće kao ulje, kokosovo ulje je čvrsto, i više liči na puter. Topi se, tj. postaje ulje na 20 i kusur stepeni celzijusa, tako da je na sobnoj temperaturi često u međustanju, gde se vide i čvrsti delovi, i otopljeni.
Dalje, kokosovo ulje ima visoku tačku dimljenja i pogodno je za sve namene, pa i prženje. Nisam ga još koristila na taj način, ali treba znati da može.
A može i da se iskombinuje sa tahinijem, medom i muskatnim oraščićem, koji daje divnu aromu i koji nam je Marija, sa bloga Mirisna teka, zadala kao temu igre ajme, koliko nas je! - i dobije odličan sladak namaz. Koji je jak i kaloričan, nije za mazanje u debelom sloju niti za bogato filovanje palačinki. Tanko namazan preko kriške nekog finog hleba, a stići će jedan baš takav u nekom od narednih postova, uz šolju čaja od đumbira, mmmmm... Greje sva čula...
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiQJsbAV9TJC1jipbgZvdSzc6AyfZgW3LnX1nLhEp0lOsrKRPCxqUlgk-x-AYntgy9U36OxYUZ72fEXJ4MDvt2MUvvwg1OvVp9eYZhl89qMCoglpyKGeBUjN5h_VZFutFqxJaOGPkC9hg/s1600/IMG_3580-blog-koko-susam-muskat.jpg)
Koko-susam-muskat namaz
recept za štampu
Sastojci:
80 g ekstra devičanskog kokosovog ulja
80 g tahinija (paste od samlevenog susama, zove se još i taan)
40 g meda
1 ravna kašičica sveže nastruganog muskatnog oraha
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw3pyEMzv_jirQ3xlDXTvWPsV55df3sxtviGtUSQRZ4qBqPa2Powh__OnC3VfP8y-NxjC3AlwmXbJjTyvE7YJjBmUqnJ-XAsV6StKGqOlxAKat1kKwKJf5SWpFypKJ4g7wSeTrXzbod30/s1600/koko-susam-muskat-postupak0.jpg)
Postupak:
Izmešati tahini sa medom, pa dodati otopljeno kokosovo ulje i jednu kašičicu sveže izrendisanog muskatnog oraščića, pa dobro promešati da se sve lepo sjedini. Izliti u teglicu i čuvati na umereno hladnom mestu. Ako je namaz mnogo stegnut, ostaviti na sobnoj temperaturi oko pola sata pre upotrebe.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCAvtdPHZwNb0P2U-tacGrxsIgg6x7XQlqqqB9L5VPn-E_zmGnwYvWw8eM8h7edE7hjX7O6nUGvYECELpXqbHpuCRe-jFY1Qrlw9h_h-WLcSrVdWXptyUs4aROCDrRfZEca5rk-PnRdu4/s1600/koko-susam-muskat-postupak1.jpg)
Napomene:
- Namaz je najbolji na temperaturi od 20°C. Tada je u kremastom stanju, lak i za zahvatanje i za razmazivanje. Na samo par stepeni niže je potpuno čvrst, a na samo par stepeni više je tečan poput meda.
- Mogao bi se izbeći med i namaz zasladiti stevijom. To ću idući put da probam. Količina stevije je kritična, jer mrvica više od "koliko treba" i ode sve dovraga, zato treba baš baš tačno naznačiti količinu, što bez probe ne umem. Cenim na 2 kapi tečne stevije, ali videćemo.
Update, nedelju dana kasnije: Probala sam, dve kapi tečne stevije je taman!
Jako zanimljivo izgleda. I slažem s tobom, da je skupo bome je.
ReplyDeleteOvo je super! Tek sam ga napravila i bas mi se svidja. Mislim da probam i sa puter od lesnika!
ReplyDelete