tag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post8883795990721176893..comments2024-03-16T20:18:54.209+01:00Comments on Provereni recepti by Maja Babić: Reform tortaMaja Babićhttp://www.blogger.com/profile/00087485577635565902noreply@blogger.comBlogger192125tag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-86367533102148768842023-11-16T15:57:11.127+01:002023-11-16T15:57:11.127+01:00Kada sam prvi put pozelela napraviti reformu, prat...Kada sam prvi put pozelela napraviti reformu, pratila sam Vas recept. Ispala je savrseno. Posto mi je dete trazilo bas tu tortu (znas mama onu koju si tada napravila) resila sam da se upustim u avanturu i pratila neki drugi recept, nisam mogla da se setim Vaseg blogs. Naravno da nije ispala dobro, tako da sad mama ide na popravni da napravi kako treba. Hvala!Tamaranoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-74493549217462190912022-12-29T20:34:54.857+01:002022-12-29T20:34:54.857+01:00Draga Majo, nemam reči koliko da se zahvalim. Sluč...Draga Majo, nemam reči koliko da se zahvalim. Slučajno nabasah na ovaj recept, i evo već peta godina kako za NG pravim reformu tačno onakvu kakvu je moja majka pravila. Moja majka je preminula a recept nisam imala, jer je ona sve to onako nekako otprilike, šta da kažem kad su tati krenule suze kad je probao tortu. Eto toliko hvala za ovu objavu ❤️ sve najlepše ✨Anči Vukovićnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-13185984034894112112022-12-14T20:46:47.223+01:002022-12-14T20:46:47.223+01:00Uvek mozete dodati malo zelatina ako je fil previs...Uvek mozete dodati malo zelatina ako je fil previse redak. Meni nikada nije promenio ukus fila ili teksturu. Naravno, ne treba preterati Nevenanoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-30192591537138311282022-12-02T12:02:09.366+01:002022-12-02T12:02:09.366+01:00Moze li recept sa Reformu s kokosom? Koliko grama ...Moze li recept sa Reformu s kokosom? Koliko grama kokosa stavljate na 12 belanaca? Pozdrav iz Beograda. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-36621294723866484222022-09-26T20:20:39.465+02:002022-09-26T20:20:39.465+02:00I da, pravila sam tortu u okrugloj formi fi 26cm, ...I da, pravila sam tortu u okrugloj formi fi 26cm, 4 korice. Mozda je manja verovatnoca da ce torta da prokliza u okrugloj formi. Ali ipak je snit-forma, tj pravougaonik karakteristican za Reformu. Marina Beogradnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-5992342912340172142022-09-26T14:23:00.491+02:002022-09-26T14:23:00.491+02:00Pravila sam tortu od 12 jaja. Kuvala fil 14 minuta...Pravila sam tortu od 12 jaja. Kuvala fil 14 minuta i prekuvala ga. Fil se teze mazao i ispao je pomalo cvrst i gumenast. Ali presek je savrsen. Nama zenama je uvek estetika bila najvaznija, bilo izgled, bilo hrana. E, da, torta je tu, nije nikud pobegla sa tacne kao kod Maje, zacementirana je. Ja se salim cuvenom recenicom "Nece ona nidje" hahhaha. Sledeci put kuvam 12 min. pa neka pobegne.Marina Beogradnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-52686192070891249382022-09-26T14:20:39.318+02:002022-09-26T14:20:39.318+02:00Pravila sam tortu od 12 jaja. Kuvala fil 14 minuta...Pravila sam tortu od 12 jaja. Kuvala fil 14 minuta i prekuvala ga. Fil se teze mazao i ispao je pomalo cvrst i gumenast. Ali presek je savrsen. Nama zenama je uvek estetika bila najvaznija, bilo izgled, bilo hrana. E, da, torta je tu, nije nikud pobegla sa tacne kao kod Maje, zacementirana je. Ja se salim cuvenom recenicom "Nece ona nidje" hahhaha. Sledeci put kuvam 12 min. pa neka pobegne. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-24495300808484686392021-11-24T22:27:19.084+01:002021-11-24T22:27:19.084+01:00Hvala puno za objasnjenje vruceg fila.Ja imam baki...Hvala puno za objasnjenje vruceg fila.Ja imam bakin recept ali tetka nije znala da mi bas objasni taj fil i nekad bi ispao dobar nekad ne a meni nije bilo bas jasno zasto.vase objasnjenje je odlicno takodje sam odvojila tecnost od putera.torta me je vratila i detinjstvo.probala sam i druge recepte i odlicni su.hvala vam puno na detaljnim i logicnim receptima.pozdrav Radmilahttps://www.blogger.com/profile/02022319563287885722noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-74835210385897282582021-11-08T04:26:29.773+01:002021-11-08T04:26:29.773+01:00Poštovani, iako nakon 10,5 god. od objavljivanja r...Poštovani, iako nakon 10,5 god. od objavljivanja recepta, imam potrebu da se zahvalim. Sredinom 90-ih, u svojim studentskim danima, slušala sam od tadašnje gazdarice kod koje sam stanovala kako je 50 godina pravila ovu tortu svom suprugu, no ne sećam se da sam je probala. Tačnije, nisam nikad probala ovu tortu. Zato je za mene početkom godine bila nešto novo. Trebalo mi je malo da se naviknem da slatkoću, tj. jačinu, ali mi se nakon toga toliko dopala da je sama pojedem za jedan dan. <br />Vaš "seminarski" rad, kako neki karakterišu detaljnost objašnjenja, samo je pokazatelj koliko ste nesebični u nameri da iskustvo i uspeh podelite sa drugima. <br />Uvek sam sažaljevala "domaćice" koje, u nameri da budu No. 1 drugima ili ne daju, ili daju izmenjene recepte sa namerom da taj drugi ispadne nesposoban. Kao da je u pitanju NASA projekat, a ne kulinarski recept. Uostalom, na taj način legitimišu sebe kao ličnost, kao što se se i Vi legitimisali ovakvom preciznošću. <br />Čitajući tekst, osetila sam da redove nije pisao "običan" poslastičar, jer je preciznost zaista tehničko-inženjerska, što se kasnije i potrvrdilo kao tačno, jer sam u komentarima pročitala koje ste struke. <br />Poštovani Majo i Dade, svaka čast na dobroj želji da sa drugima podelite znanje i iskustvo. Srdačan pozdravElioranoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-17768388164576730632021-11-08T04:00:23.281+01:002021-11-08T04:00:23.281+01:00Margarin je biljna masnoća kojoj je dodat hidrogen...Margarin je biljna masnoća kojoj je dodat hidrogen, vodonik peroksid. Isti onaj kojim se izbeljuje kosa.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-21557160352968268572021-11-08T03:50:05.689+01:002021-11-08T03:50:05.689+01:00Poštovana Katija, čovek je samo dobronameran i žel...Poštovana Katija, čovek je samo dobronameran i želi dati što iscrpnije informacije, nesebično podeliti iskustvo i sa onima koji nemaju iskustva u pravljenju kolača. Mislim da bi to trebalo ceniti, a tome se ismejavati.Elioranoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-1884767235538844262021-07-20T19:27:15.786+02:002021-07-20T19:27:15.786+02:00Joj, meni je bilo i 10 i 15 i svašta još, tj. nije...Joj, meni je bilo i 10 i 15 i svašta još, tj. nije mi uvek isto trajalo... Zato ipak bolje "na oko" nego na minutažu.Maja Babićhttps://www.blogger.com/profile/00087485577635565902noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-62939079610973616082021-07-20T19:26:06.049+02:002021-07-20T19:26:06.049+02:00Hvala veliko, Lili!Hvala veliko, Lili!Maja Babićhttps://www.blogger.com/profile/00087485577635565902noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-69146155772582926902021-07-08T15:40:59.641+02:002021-07-08T15:40:59.641+02:00ljudi pravite fil na blago kuvanoj vatrici,, 10 mi...ljudi pravite fil na blago kuvanoj vatrici,, 10 minuta, ali zaista na 10 minuta ...meni uvek uspe ,bas kao na slici, ali UVEK <br />pozdrav svimaaaLilihttps://www.blogger.com/profile/10069005265949920977noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-8670395650322817622021-07-08T15:37:48.358+02:002021-07-08T15:37:48.358+02:00Ovu tortu pravim vec godinama, za slavu, rodjendan...Ovu tortu pravim vec godinama, za slavu, rodjendan, Uskrs,,znaci jednom godisnje, MNogo vam hvala na receptu, svaki put jednom godisnje znaci, bacim pogled da nisam sta zaboravila. vrhunska je, vrh vrhova, koji ukus mmm,,, svi se oduseve i opet pominju sa uzitkom, moju tj. Vasu reformu. Inace svima da kazem, margarin jeste nezdrav , jer se dobija procesom uzasne tmperature da bi se stvrdnuo, tako da ko nema para kao sto neko napisa gore, neka smanji kolicinu , makar... jeftinije je kupiti nesto zdravije nego lekove. Sve najbolje svima, i veliki pozdrav . ps: pre bih rekla da ima zluradih komentara nego sto uopste prave takve divne torteLilihttps://www.blogger.com/profile/10069005265949920977noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-56633119998130849562021-05-17T12:34:53.106+02:002021-05-17T12:34:53.106+02:00A što se margarina tiče, da odvodnjavala sam ga. V...A što se margarina tiče, da odvodnjavala sam ga. Vi uvijek tako radite??? Dobro, ta torta u vašoj regiji ima tradiciju, pretpostavljam da su vam najranija djetinja sjećanja vaše babe, strine, tetke, mame… kao odvodnjavaju margarin. U mojem kraju se to nije nikad radilo. <br />A poštovanoj gđi, koja je ostavila komentar: „ Ovo je i strašno i smešno šta ste napisali za margarin-maslac.Ceo pasus je komičan. Margarin je otpad u tehnologiji masti i ulja i ne treba NIKAD koristiti.“. <br />Poštovana, blago vama što ste tako bogati da možete kupovati maslac. Ja ne znam gdje bih se trebala zaposliti i koliko bih trebala zarađivati da to kupujem. Ja maslac nikad ne kupujem jer nemam novaca. Možda da kupim 250 g maslaca za neki kolač, al onda ćemo se na par dana odreći kruha, ili ćemo se 1 dan odreći mesa i sl. Ne znam baš kako bi moji ukućani reagirali na to. <br /><br />KatijaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-69130553314681770412021-05-17T12:24:29.102+02:002021-05-17T12:24:29.102+02:00Dakle, ja sam neki dan konačno se natjerala da ide...Dakle, ja sam neki dan konačno se natjerala da idem ovo radit (neda mi se radit kolače za koje znam da ih neću jesti jer sadrže sastojke koje ne volim). <br />Nemam suđe koje se u receptu navodi, niti imam namjeru kupovati ga. Ja sam kremu kuhala u zdjeli promjera većeg od 20 cm. Kuhala sam to 12 min, jer sam nakon 12 min. imala dojam da je to gusto kao med. To se hladilo na sobnoj temperaturi, ali djelovalo mi je jako tekuće. Zato sam to stavila u hladnjak na otprilike 3 sata. Da, bilo je ledeno, ali krema se razlijevala kad sam naginjala posudu. Dakle, to očito nije bilo dosta kuhano. <br />Pripremila sam kao neki kalup od kartona koji je imao dno, te dugu lijevu i desnu stranu, ali očito bi moja krema bila tekla van, naprijed i natrag, pa sam omotala nekoliko slojeva folije i selotepa i na kraju sam imala improvizirani četvrtasti kalup. Stavila sam jednu koru na dno tog kalupa, na to nalijala kremu, dovoljno je bilo da nagnem pladanj s kalupom i moja krema se sama rasporedila, nisam ju trebala uopće raspoređivati. Dakle, toliko tekuća je bila nakon 12 min. kuhanja i to u posudi promjera većeg od 20 cm. Po mojoj logici moja krema se u širokoj posudi trebala kuhati kraće jer je bila u tanjem sloju, nego krema iz recepta koja se kuhala u posudi promjera 15 cm, te je zbog toga bila u debljem sloju. Očito ni moja teorija ne drži vodu. <br />Utrpala sam kolač u zamrzivač. Jedva dočekala jutro da vidim što je s tim. Odvojila sam selotep, foliju i karton, smrznuto je izgledalo ok. Stavila sam to u hladnjak. Nakon 2-3 sata u hladnjaku, dočekalo me ono što je ovdje na 7. slici odozdo: desno je kako kolač treba izgledati, a lijevo je onaj izvozani – kao moj. Ja sam to sve lijepo skupa s kartonom i folijom frknula u smeće i išla prat hladnjak. <br />Ok, ja stvarno ne mogu znati na koji med vi mislite. Nakon toliko rastezanja o lupanju jaja i koječemu, mogli ste napisati i elaborat od 3 ili 5 ili 7 natipkanih kartica teksta gdje biste objasnili tu gustoću meda. Ili ste barem mogli staviti koju sliku te kreme, npr. na žlici, pa kako kapa/odvaja se sa žlice, pa razmazane po (nagnutom) tanjuru… i sl. da se može steći dojam, koliko je to gusto kad je kuhano. <br />Da, svaka čast, recept je razvučen, ali uzalud vam trud i dalje najbitnija informacija fali - kako izgleda kuhana krema? <br /><br />KatijaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-92116470918115059642021-05-17T12:23:42.881+02:002021-05-17T12:23:42.881+02:00Prvi put sam vidjela recept kad je objavljen davne...Prvi put sam vidjela recept kad je objavljen davne 2011. , i tada meni nikako nije bilo jasno, ono što je dodano u napomeni, 7 mjeseci kasnije. Kako se jaja svaki put kuhaju jednako dugo??? Pa kakav su to jaja? Pisali ste tada da ste napravili 10 000 Reformi – i 10 000 puta ste kuhali kremu 10 min??? <br />OK, ja u cijelom životu nisam napravila ni približno toliko kolača, niti napola toliko, ali ono što sam naučila tijekom prve godine kad sam tek kročila u kuhinji, negdje 1997. i počela raditi kolače je: makar imao isti štednjak, isto suđe, isti omjer sastojaka… kad kuhaš kremu od jaja – nikad ne možeš znati koliko ćeš to morati kuhati!!! Meni nikako nije jasno da je vama trebalo negdje do listopada 2011. da ustanovite da se ne ponašaju sva jaja isto. Pa gdje vi jaja nabavljate, ako je vama do tada, 10000 puta uspjelo da kremu uvijek kuhate 10 min.? Ja većinom radim s domaćim jajima, ali nema šanse da su uvijek ista. Kakva su, ovisi o tome što kokoši jedu, koliko su kokoši stare, koliko su jaja stara, koje je godišnje doba, jel pasu travu il ne jer je npr. pod snijegom… (znam o čemu pričam, imamo kokoši!). Ispada da onda vi, ne znam koliko desetljeća imate uvijek potpuno ista jaja? Čak i da jest isti dobavljač/proizvođač, apsolutno nema ama baš nikakve šanse da jaja uvijek budu ista!!! Stvarno ne razumijem jel se vi šalite, jel to vama fora neka, koju ja ne kužim ili što?<br />Zašto se sad javljam, ako sam recept vidjela još 2011? Zato što sam ga sad prvi put isprobavala (mene recept uopće ne privlači jer ne volim takve kolače, ali ne pečem samo za sebe, pa nekad moram udovoljit ukućanima). <br />Dakle, meni nije nikakva topla voda, da ne mogu znati koliko minuta trebam kuhati tu kremu. U ovom receptu ima svega i svačega, al dobro. Na početku se odustaje od ideje da krema treba biti gustine jogurta jer „Ima ih retkih, ima ih gustih. Ja sam se opredelio da se oslonim na vremensko određivanje dužine kuvanja.“ Nakon 7 mjeseci je i ta teorija s dužinom kuhanja pokopana. Pa se vraćate na teorija: „kad žumanca dostignu gustinu meda, i to onog gustog meda, tada su sigurno gotova.“<br />Al nigdje nema objašnjenja kakav je to gusti med, tj. od kojeg proizvođača??? Nema ni slike, kako izgleda.<br /><br /><br />Katija<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-73075110568217721572021-03-15T12:18:57.094+01:002021-03-15T12:18:57.094+01:00Molim vas šaljite nam recept za španski vetar sa s...Molim vas šaljite nam recept za španski vetar sa svim cakama. Napravih uspešno reform tortuAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/01090889874153535625noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-48586754658152644332021-01-26T04:17:59.695+01:002021-01-26T04:17:59.695+01:00Hvala zaista na predobrom i detaljnom receptu. Tor...Hvala zaista na predobrom i detaljnom receptu. Torta je ispala pre-dobro!!!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-29844822266595366182020-10-24T20:54:40.361+02:002020-10-24T20:54:40.361+02:00Svaka čast na strplnenju i nesebičnoj pomoći za na...Svaka čast na strplnenju i nesebičnoj pomoći za nas ostale koji vole da jedu i prave ovu tortu. Pravim kolko sutra... Hvala na savjetima... Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/15549664652959630385noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-76428996270642765472020-09-30T03:04:55.401+02:002020-09-30T03:04:55.401+02:00"Shvatate suštinu dileme?" Ovo je i str..."Shvatate suštinu dileme?" Ovo je i strašno i smešno šta ste napisali za margarin-maslac.Ceo pasus je komičan. Margarin je otpad u tehnologiji masti i ulja i ne treba NIKAD koristiti. Neko ko se bavi hranom treba da bude upućen u ovakve stvari.Zvezdana Simichttps://www.blogger.com/profile/13896602292505961017noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-46671658085111636532020-07-16T20:42:11.188+02:002020-07-16T20:42:11.188+02:00Napravila i glazuru. Vrhunska je. Sija, neće p...Napravila i glazuru. Vrhunska je. Sija, neće pucati očigledno je. Svima preporučujem ovu glazuru,do sad najbolja od svih. Ranije sam koristila samo cokoladu i ulje ili cokoladu i puter ali ova je baš za torte,divna!!Bojanahttps://www.blogger.com/profile/08674356902603144462noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-11193753959348420242020-07-16T15:21:22.189+02:002020-07-16T15:21:22.189+02:00Reforma,prvi put sam je danas pravila i sve ...Reforma,prvi put sam je danas pravila i sve je bilo odlično. Po mom iskustvu i osećaju..nikad nisam pa ni danas odvajala vodu iz margarina,skuvala žumanca na pari u loncu sa duplim dnom za kuvanje mleka..to ceo zivot koristimo i to se podrazumeva...korice odlicne,fil divan kremast,nisam stavljala margarim u vruć fil već na sobno prohladjenoj temperaturi..trebalo je par sati da se to sve ohladi fino. Žumanca kuvam po osećaju..samo sto šećer za fil koristim u prahu i nema zavitlavanja ide sve veoma brzo i mućenje i kuvanje..u vruć fil,dodala cokoladu crnu i kasnije margarin. Odlično je ispala<br /> To je tip mekane reforme,zato sam je pravila danas za subotu da malo popuste korice,nije curio fil..sve <br />Je extra, fil je ukusan svilenkast,divan..sutra vece pravim glazuru o ovom receptu,nikad nisam koristila jaje,jedva čekam da prodjem to i delatno. Hvala na opsežnom izlaganju..<br />Torta vam je uredna i fina.Bojanahttps://www.blogger.com/profile/08674356902603144462noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-91170110548330015652020-06-06T01:38:56.875+02:002020-06-06T01:38:56.875+02:00Veliko hvala i vama!Veliko hvala i vama!Maja Babićhttps://www.blogger.com/profile/00087485577635565902noreply@blogger.com