tag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post1424403105294007492..comments2024-03-28T11:40:35.349+01:00Comments on Provereni recepti by Maja Babić: Mačkin jezikMaja Babićhttp://www.blogger.com/profile/00087485577635565902noreply@blogger.comBlogger22125tag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-44605186344717068702023-12-13T12:17:44.657+01:002023-12-13T12:17:44.657+01:00Kolač je fenomenalan
Pamtim ga još od detinjstva.
...Kolač je fenomenalan<br />Pamtim ga još od detinjstva.<br />Hvala za postavljanje recepta, nije ga bilo lako naći jer je poreklom iz "Velikog narodnog kuvara" <br />I uz dužno poštovanje svima, subjektivno će za mene Mačkin jezik zauvek biti vrhunski kolač<br />Srdačan pozdrav Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-59668381577177004232020-07-08T13:36:42.597+02:002020-07-08T13:36:42.597+02:00Majo, kolač obećava kao i sve sa bloga. Još me nis...Majo, kolač obećava kao i sve sa bloga. Još me nisi razočarala. Sve što sam napravila imalo je bis. Htela nešto da ti predložim, a to je da tu dragocenu knjigu odneseš kod knjigovesca na koričenje. Ja sam odbila od jetrve "Veliki narodni kuvar" za raspalim koricama, odnela sam je u knjigoveznicu i uradili su mi potpuno nove kožne korice (verovatno veštačka koža) sa utisnutim nazivom knjige ovenčanim utisnutim ramom (suvi žig) i cena je više nego skromna (1.500 din). Malo je reći da sam oduševljena (ni u školi nisam volela kupus od knjiga). Knjiga će tako bolje da se sačuva, možda ako moja ćerka bude zainteresovana za nju jednog dana. Pozdrav, Slađa.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-39272833190578976962020-04-05T16:20:35.856+02:002020-04-05T16:20:35.856+02:00Hvala što si probala recept!
Što se tiče zamerke ...Hvala što si probala recept!<br /><br />Što se tiče zamerke koju su tvoji imali (kao da je star par dana, a ne svež), moguće da je u dobroj meri i do samih očekivanja. Jer, ako ste kolač načeli dok je bio topao, tada je svakako bio još uvek i mek, ali tako je sa svakim testom dok je toplo, tj. to nije stanje koje treba očekivati i par sati kasnije, to hoću da kažem. Naprosto ovaj tip kore nije od te sorte veoma mekih. Zapravo kore od belanaca i brašna su uvek relativno suve i malo žilave, a puter je takođe faktor koji utiče na čvrstoću.<br /><br />Verovatno bi kora donekle promenila narav ako bi polovinu putera zamenila uljem (ovo važi i za biskvitna testa, uvek su mekša ako su sa uljem) i malo smanjila količinu brašna. <br /><br />Pozdrav i sve naj! :)<br /><br />Maja Babićhttps://www.blogger.com/profile/00087485577635565902noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-4475414193225934332020-03-28T10:45:12.301+01:002020-03-28T10:45:12.301+01:00Sad vidim da nema mog prvog komentara. Evo ponovic...Sad vidim da nema mog prvog komentara. Evo ponovicu: <br />Kolac je divan, mirisan, ukausan. Tip kolaca koji je meni mama pravila u mom detinjstvu. Sada ja pravim mom detetu. I njoj. <br />HVALA na receptu, TijanaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-63578119352119779252020-03-28T10:42:24.978+01:002020-03-28T10:42:24.978+01:00Postovana Majo,
napisala sam komentar pre par dan...Postovana Majo, <br />napisala sam komentar pre par dana - dok je kolac bio jos topao. Probala ga i dala svoje utiske. <br />Nakon nocenja u frizideru sam ga isekla. Divan. Jedina zamerka mojih ukucana je bila sto je malo tvrd. Tacnije "malo je tvrd, kao da je star par dana a ne svez". Stvarno su u pravu. E, to sam htela da Vas pitam: imate li ideju zbog cega je donja kora nesto tvrdja?<br />Napominjem da sam sve radila po receptu. <br />Pada mi na pamet ideja koju sam videla kod Ane (Prstohvat soli) u receptu za Rozen sa makom i cokoladom. Naime ona navodi da je otkrila sa umotavanje kolaca u alu foliju, potom stavljanje u frizider sutradan rezultira mekim korama. Sta mislite o ovome? Ili imate drugu ideju? <br />Hvala unapred, TijanaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-70011179128329176492019-05-20T22:22:16.207+02:002019-05-20T22:22:16.207+02:00Sad sam bila, i provozala si me unazad jedno 25-30...Sad sam bila, i provozala si me unazad jedno 25-30 godina :) Čitala sam Rebeku, naravno ne sećam se ničega, ali kroz tvoj tekst sam se polako prisećala... U to vreme sam čitala i Prohujalo sa vihorom, a i to sam pozaboravljala :)))<br /><br />Hvala za taj vremeplov!<br /><br />Veliki pozdrav...<br /><br />p.s.<br />Što se bloga tiče, samo jedan savet - promeni font na blogu, teško se čita.Maja Babićhttps://www.blogger.com/profile/00087485577635565902noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-73255520951343077082019-05-17T23:48:12.880+02:002019-05-17T23:48:12.880+02:00Mačkin jezik pravim bar jednom godišnje. Dobila sa...Mačkin jezik pravim bar jednom godišnje. Dobila sam recept pre mnogo godina od jedne koleginice i od tada moja deca , bar jednom godišnje požele ovaj kolač koji pravim sa velikim zadovoljstvom . Divan blog, fotografije mi se veoma dopadaju. Pišem blog http://traganjezaizgubljenimvremenom.blogspot.com/ako želiš možeš ga posetiti, raći mi svoje mišljenje ili ga zapratiti !Traganje za izgubljenim vremenomhttps://www.blogger.com/profile/15667089966274618230noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-37052098502648140482019-02-22T21:01:42.444+01:002019-02-22T21:01:42.444+01:00Sigurno je lep tako trospratan :)
Pozdrav i tebi! ...Sigurno je lep tako trospratan :)<br />Pozdrav i tebi! :)Maja Babićhttps://www.blogger.com/profile/00087485577635565902noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-18357350386123583772019-02-22T14:34:27.745+01:002019-02-22T14:34:27.745+01:00Majo,hvala što si me podsjetila na ovaj recept .Pr...Majo,hvala što si me podsjetila na ovaj recept .Pravila sam ga prvi put 80.-ih i od tada puno puta.Ja koru reżem na 3 trake i kolač bude viši i uži. Stavim 150g putra u hladan fil .<br />Pozdrav iz Rijeke:)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-41512799280002403392019-02-09T21:06:43.613+01:002019-02-09T21:06:43.613+01:00Hvala! Drago mi je ako ćeš probati!Hvala! Drago mi je ako ćeš probati!Maja Babićhttps://www.blogger.com/profile/00087485577635565902noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-83800166510056609132019-02-07T09:16:22.514+01:002019-02-07T09:16:22.514+01:00Majo, ovo predivno izgleda, isprobati cu ga obavez...Majo, ovo predivno izgleda, isprobati cu ga obavezno!!Nives Gasparichttps://www.blogger.com/profile/06492849521845895755noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-9667692622409333122019-02-06T21:25:15.676+01:002019-02-06T21:25:15.676+01:00Hvala :)Hvala :)Vedranahttp://pozajmice-na-zasticeni-racun.eunoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-24511165747300260482019-01-27T18:22:53.739+01:002019-01-27T18:22:53.739+01:00Ja sam odavno prestala da odstranjujem vodu iz put...Ja sam odavno prestala da odstranjujem vodu iz putera za reform fil, i zadovoljna sam. Tako i ovde - u toplu smesu žumanaca i čokolade ubacim omekšali puter i sve zajedno promešam ili promutim još malo. Sad sam to radila van ringle, a može i na pari tj. najnižoj temperaturi ringle.<br /><br />Pozdrav!Maja Babićhttps://www.blogger.com/profile/00087485577635565902noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-87894269824315197502019-01-26T13:14:16.969+01:002019-01-26T13:14:16.969+01:00Kada dodajete puter u topla zumanca, da li onda to...Kada dodajete puter u topla zumanca, da li onda to jos malo kuvate na pari, taj postupak mi nije jasan, kada ga treba dodati, sa margarinom mi je uspeo fil ali sam odstranila vodu?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-26782103931891266192019-01-19T22:38:46.405+01:002019-01-19T22:38:46.405+01:00Sa'će to, časkom... :)Sa'će to, časkom... :)Maja Babićhttps://www.blogger.com/profile/00087485577635565902noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-5869528863371259562019-01-19T22:38:04.688+01:002019-01-19T22:38:04.688+01:00Hvala!Hvala!Maja Babićhttps://www.blogger.com/profile/00087485577635565902noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-10625470332006756302019-01-19T22:36:19.164+01:002019-01-19T22:36:19.164+01:00Priznajem da je u ovom receptu nedovoljno jasan ko...Priznajem da je u ovom receptu nedovoljno jasan korak sa žumancima... <br /><br />Ali generalno - odnos šećera i žumanaca je nešto što određuje da li će se lakše ili teže rastopiti, kao i način kuvanja.<br /><br />Ovaj odnos je skoro isti kao u filu za reform tortu, tako da možemo reći da je ok. Da je više šećera na ovaj broj žumanaca, teže bi bilo rastvoriti ga.<br /><br />Mućenje je relativan pojam, jer može značiti mućenje mikserom, mućenje ručno žicom, mućenje/mešanje varjačom. Za reformu, a i za ovaj fil, ja žumanca i šećer samo kratko promutim mikserom, recimo jedan minut-dva. Da se šećer svuda rasporedi i da žumanca ne zapene mnogo. Onda nadalje mešam varjačom, dok mi je šerpica na ringli. Ja čak i ne radim na pari već na najnižoj temperaturi ringle, jer poznajem svoj šporet i znam da mogu i tako. Mešam, mešam, proveravam varjačom da li šećer i dalje krcka, i pazim na zgušnjavanje. Obično to bude sinhrono, šećer se otopi pre nego što se oseti zgušnjavanje, pa nema problema. <br /><br />Ako si mutila mikserom sve vreme, verovatno se stvorilo dosta pene, tj. žumaca su se umutila penasto sa šećerom. Taj šećer je teže rastvoriti, jer se šećer topi u pristustvu tečnosti ili zagrevanjem, a ovde više nema tečnosti (neumućena žumanca su kao neka tečnost) već imamo penu. A pena ima puno vazduha i zbog toga se drugačije i sporije zagreva. <br /><br />Savetujem da pročitaš post o <a href="https://www.proverenirecepti.com/2011/03/reform-torta.html" rel="nofollow">reform torti</a>, tamo imaš baš lepo razrađeno to sa žumancima i "toplim" filom, koji je i ovde potreban.<br /><br />I da, taj fil se maže dok je topao, inače posle ide teško, lepi se i neće da se razmazje lepo... Što si već iskusila. <br /><br />No, nadam se da se kolač ipak pojeo :)<br /><br />Veliki pozdrav!Maja Babićhttps://www.blogger.com/profile/00087485577635565902noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-17487214919447793502019-01-16T23:34:47.746+01:002019-01-16T23:34:47.746+01:00Ne planiram uskoro da pravim ovakvu vrstu kolača a...Ne planiram uskoro da pravim ovakvu vrstu kolača ali ovo spavanje kod drugarice me je vratilo u devojačke/studentske dane; baš mi nedostaje.<br />Samo da se strpim još 2-3 godine pa ću moći opet :)Ljiljana Vukovichttps://www.blogger.com/profile/02737450308577961808noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-51632419000189582472019-01-15T17:33:52.463+01:002019-01-15T17:33:52.463+01:00izgleda fantastično :)izgleda fantastično :)sandrahttp://pozajmiceprivatno.eunoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-39908224580814928702019-01-15T08:56:01.198+01:002019-01-15T08:56:01.198+01:00Nema na cemu! Pa secer se nije skroz rastopio a po...Nema na cemu! Pa secer se nije skroz rastopio a poceo je fil da se zgusnjava i kada sam ga stavljala na kore jedva sam razmazala morala sam da podgrejavam.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06149988199253827270noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-78825064251149719312019-01-15T00:11:35.798+01:002019-01-15T00:11:35.798+01:00Juuu, kad pre! Veliko hvala na isprobavanju i javl...Juuu, kad pre! Veliko hvala na isprobavanju i javljanju!<br /><br />Jeste, kolač je relativno nizak, ali recimo meni je te visine i "medeno srce" i slični. Hoću reći, nije da nije za goste, samo što bih tad sekla malo veće parčiće :)<br /><br />A šta ne znaš kod fila sa žumancima?<br />Maja Babićhttps://www.blogger.com/profile/00087485577635565902noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2681262875994941059.post-7278421859663789342019-01-14T19:43:23.507+01:002019-01-14T19:43:23.507+01:00Isprobano! Zanimljiv, manje-vise brzo se pravi, uk...Isprobano! Zanimljiv, manje-vise brzo se pravi, ukusan! Mozda nije za goste kad dolaze, posto je onako onizi ali svakako treba probati. Ja recimo, ne znam da napravim fil sa zumancima, ali se nadam da cu se vremenom ispraksovati��Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06149988199253827270noreply@blogger.com